El origen de nuestra variedad Arbequina

Cada botella de aceite empieza mucho antes de llegar a la almazara. Empieza en la tierra, en el cuidado diario de los olivos y en la elección de cada una de las variedades que forman parte de nuestros aceites.

En este vídeo queremos acercaros al origen de nuestra Arbequina, enseñándoos nuestros olivos superintensivos y una parte del trabajo que existe detrás de cada cosecha.

¿Qué es un olivar superintensivo?

El olivar superintensivo es un sistema de cultivo en el que los olivos crecen alineados formando largas hileras, similares a un seto. Esta disposición permite trabajar la finca de manera más ordenada y realizar la recolección de la aceituna de forma rápida y eficiente.

La rapidez durante la cosecha es especialmente importante para nosotros. Cuanto menos tiempo transcurre desde que la aceituna se recoge hasta que llega a la almazara, mejor podemos preservar sus aromas, su frescura y sus cualidades naturales.

Aunque la disposición de los árboles sea diferente a la de un olivar tradicional, el objetivo sigue siendo el mismo: cuidar el fruto durante todo su desarrollo y recogerlo en el momento adecuado.

La Arbequina, una variedad suave y afrutada

La Arbequina es una de las variedades de aceituna más reconocidas por su perfil delicado, suave y afrutado. Produce aceites agradables y equilibrados, con un amargor y un picor generalmente más moderados que los de otras variedades.

En PORTOLI utilizamos la Arbequina para aportar suavidad, aroma y equilibrio. Su perfil complementa la intensidad y el carácter de otras variedades, ayudándonos a crear aceites versátiles y agradables para utilizar cada día.

Es especialmente adecuada para acompañar alimentos en los que queremos que el aceite aporte sabor sin ocultar el resto de los ingredientes: tostadas, ensaladas, verduras, pescado, salsas o repostería.

Conocer el origen también forma parte de disfrutar el aceite

Nos gusta enseñaros de dónde viene nuestro aceite porque creemos que conocer su origen permite entender mejor todo lo que hay detrás de una botella.

Los olivos, el estado de la aceituna, el momento de la recolección y el proceso de elaboración influyen directamente en el resultado final. Por eso controlamos cada etapa con un mismo propósito: conseguir un aceite de oliva virgen extra equilibrado, auténtico y elaborado con cuidado.

Este olivar es el comienzo del recorrido de nuestra Arbequina. Un recorrido que continúa durante la cosecha, pasa por la almazara y termina en vuestra cocina.

Del olivo a tu mesa.